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A cura di Giuliano Gallini, Direttore Commerciale e Marketing CIR food
In questa rubrica Giuliano Gallini ci condurrà alla scoperta di curiosità e dibattiti sulla relazione diretta tra filiera agroalimentare e ristorazione. Parlerà dei vezzi, delle mode e delle irrazionalità presenti nella ristorazione collettiva, settore che coinvolge tutte le persone riguardando istruzione, sanità, lavoro, welfare e altre collettività, con una produzione di oltre 5,5 miliardi pasti all’anno in Italia. L’obiettivo è riportare equilibrio e buon senso in questo settore, premiando chi si ingegna a trovare soluzioni razionali, buone, salubri e poco costose, cioè SOLUZIONI SINCERE.
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